Il y a un plaisir bien particulier dans un petit déjeuner qui se mange avec un couteau et une fourchette. Un morceau de saucisse, un peu de jaune d’œuf, du pain pour la dernière cuillerée de haricots. Quelqu’un verse le thé. À côté, on hésite encore sur la commande. Personne ne semble vraiment pressé.

Voilà l’esprit de notre brunch à l’anglaise chez Au Patio Thảo Điền : un vrai petit déjeuner chaud, de la bonne compagnie et le temps de profiter des deux.

Le full English, une assiette qui a une histoire

Le full English a voyagé des tables des grandes demeures de campagne aux hôtels et aux cafés de quartier. L’English Breakfast Society retrace ce parcours à travers les époques victorienne et édouardienne. Le grand décor est devenu facultatif ; le réconfort d’un petit déjeuner généreux est resté.

Souvent appelé fry-up, il réunit plusieurs petits plaisirs sur une même assiette : œufs, bacon, saucisse, haricots, champignons, tomate et pain. Chacun a son rôle. Le pain recueille le jaune d’œuf. La tomate apporte une note plus vive. Les haricots trouvent leur place dans la bouchée suivante.

Les détails feront toujours parler. Les haricots à côté des œufs, ou bien à l’abri dans leur petit ramequin ? Le pain pour saucer tout de suite, ou réservé pour la fin ? Savoir exactement comment on aime son assiette fait aussi partie du plaisir.

Notre Full Breakfast, à votre façon

Chez Au Patio, le Full Breakfast rassemble deux œufs préparés à votre goût, du bacon, une saucisse, des haricots à la sauce tomate, une tomate au four, des champignons, une galette de pommes de terre et du pain.

C’est une assiette avec laquelle on prend ses aises. On entame un œuf, on goûte un peu de tout, puis on trouve ses associations préférées. Du bacon avec les champignons ; le bord croustillant de la galette, suivi d’un morceau de tomate ; et le pain, toujours très utile pour ne rien laisser de bon derrière soi.

Nous aimons la générosité de cette tradition anglaise. Ici, elle s’invite à une table Au Patio, avec une matinée de Thảo Điền tout autour.

Des envies différentes, une même table

L’avocat vous fait de l’œil ? Notre Hearty Breakfast remplace la saucisse par de l’avocat, tout en gardant les œufs, le bacon, les haricots, la tomate au four, les champignons, la galette de pommes de terre et le pain. Une autre façon de composer un petit déjeuner généreux, avec un peu plus de vert dans l’assiette.

L’un commande le Full Breakfast, l’autre choisit le Hearty. De quoi comparer quelques bouchées avant de passer à la suite de la conversation.

Une tasse de thé a toute sa place ici

Une tasse de thé chaud trouve naturellement sa place à côté d’un petit déjeuner cuisiné. On la garde un instant entre les mains, entre deux bouchées, le temps de renouer le fil de la conversation.

Chez Au Patio, choisissez un thé chaud si c’est votre rituel du matin, ou préférez un flat white ou un cappuccino. Un jus de fruits frais peut aussi apporter une note vive à côté de l’assiette salée. Une La Vie plate ou un Perrier pétillant peuvent compléter la table.

Le thé donne peut-être le ton ; le choix de la boisson vous appartient.

Et le brunch peut aussi se permettre quelques bulles

Il y a une autre facette du rendez-vous : celle des tables de brunch londoniennes d’aujourd’hui, où un repas qui s’étire entre amis peut s’accompagner d’un verre pour trinquer.

Chez Au Patio, le mimosa accompagne volontiers le brunch. Orange, pastèque, ananas ou pomme : à vous de choisir. Un verre peut suffire à votre bonheur ; notre formule Bottomless Mimosas est proposée sur une durée d’une heure pour ceux qui souhaitent marquer l’occasion.

C’est une invitation, pas une obligation. Une table de thé, de café et de jus de fruits a tout autant de raisons de prendre son temps.

Un brunch à l’anglaise, une adresse à Thảo Điền

Invitez ces amis avec lesquels vous repoussez toujours le prochain rendez-vous. Venez avec de l’appétit. Accordez un peu d’attention aux premières bouchées avant de refaire le monde ensemble.

Chez Au Patio Thảo Điền, le patio donne un autre décor à ce long petit déjeuner : de la verdure, la lumière du jour et une table autour de laquelle s’installer. Choisissez dans le menu actuel, commandez vos œufs comme vous les aimez et laissez le brunch trouver son rythme.

Pour un autre matin à la même table, notre histoire du petit déjeuner à la française commence par des croissants et des tartines.

Aujourd’hui, pourtant, les haricots nous attendent. Tu me passes le pain ?